Wer den Silbersack - Hamburgs bekanntester Kiez-Kneipe – besucht, der wundert sich vielleicht über das Sparschwein auf der Theke. Dieses Schwein fütterte die Silbersack-Inhaberin Erna jahrzehntelang mit  ihrem Trinkgeld. Das so gesammelte Geld verteilte die außergewöhnliche Wirtin dann regelmäßig an Kindergärten und Jugendeinrichtungen in der Nachbarschaft. Erna wusste genau, wo ihre Hilfe nötig war. 

Um diese Hilfe nach dem Tod von Erna nicht versiegen zu lassen, gründete ihr Nachfolger Dominik zusammen mit einer Handvoll Mitgliedern von „Erna';s Jungs“ - der kneipeneigenen Fußballmannschaft des Silbersacks den Verein „Der Silbersack e.V.“. Im Andenken an Ernas einstiges Engagement unterstützt der Verein seit seiner Gründung Kinder, Jugendliche und kulturelle Projekte auf St. Pauli und angrenzenden Stadtteilen. 

Vorstandsvorsitzender ist Dominik Großefeld, der Inhaber der Kneipe Zum Silbersack. Seiner Satzung entsprechend fördert der Silbersack e.V. Kinder- und Jugendliche (bis zum vollendeten 27. Lebensjahr), Kunst und Kultur, Denkmal- und Heimatpflege, Heimatkunde und Sport. Der Verein kann eigene Veranstaltungen und Projekte durchführen sowie Angebote dritter, die den Vereinszwecken entsprechen, unterstützen. Seine finanziellen Mittel erhält der Silbersack e.V. ausschließlich aus Spenden